Ma trận và Đề kiểm tra 15 phút (lần 2) môn Công nghệ Lớp 6 - Trường THCS Kim Đồng (Có đáp án)

Trường THCS KIM ĐỒNG ĐỀ KIỂM TRA 15 PHÚT
Họ và tên:
Lớp: MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP 6
Câu 1: Trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn?(4 điểm)
Câu 2:An toàn thực phẩm là gì? Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn ? (4 điểm)
Câu 3: Em hãy đưa ra một số biện pháp phòng và tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà(2.0 điểm)
MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA 15 phút (LẦN 2) MÔN CÔNG NGHỆ 6
Năm học: 2013 – 2014
Tên Chủ đề
Nhận biết
Thông hiểu
Vận dụng 
TL
TL
TL
Bài 16
VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
Trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn?
Em hãy đưa ra một số biện pháp phòng và tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà 
60%=6.0đ
1 câu = 4.0 đ
1 câu=2.0 đ
Bài 17
BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN
An toàn thực phẩm là gì?
Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn ?
40%=4.0đ
1 câu = 1.0 điểm
1 câu= 3.0đ
100%= 10.0đ
50%=5.0đ
 30%=3.0đ
20%=2.0đ
Trường THCS KIM ĐỒNG ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA 15 PHÚT
 MÔN: CÔNG NGHỆ LỚP 6
Câu 1: 1/ Nguyên nhân ngộ độc thức ăn.(4.0 đ)
	-Ngộ độc do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của nước.
	-Do thức ăn bị biến chất.
	-Do bản thân thức ăn có sẵn chất độc
	-Do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hoá học.
Câu 2: An toàn thực phẩm là gì? Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn ? (4 điểm
An toàn thực phẩm.Là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất
Phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến thức ăn(3.0)
	Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm sẽ mất nhiều sinh tố, nhất là các sinh tố tan trong nước, trong chất béo như sinh tố C, B, pp, A, D, E, K. 
Câu3: Em hãy đưa ra một số biện pháp phòng và tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà(2.0 điểm)
Học sinh đề ra được các biện pháp theo gợ ý ở hình 3.15/ Sgk trang 77