Ma trận và Đề kiểm tra 1 tiết môn Công nghệ Lớp 9 - Trường THCS Kim Đồng (Có đáp án)

GV nhóm Công nghệ 9: 1.Lê Thị Na Sa
 2.Đặng Thị Oanh
Họ và tên...................................................
Lớp.............................................................
KIỂM TRA 1 TIẾT
Môn Công nghệ lớp 9
Điểm
ĐỀ: 
A/ Trắc nghiệm (2,0đ): Chọn và khoanh câu trả lời đúng nhất:
Câu 1: Bữa ăn hợp lí phải đạt yêu cầu:
a. Theo nhu cầu dinh dưỡng. 
b. Thay đổi hằng ngày, hỗn hợp nhiều loại thực phẩm
c. Bảo đảm đủ chất dinh dưỡng, ngon miệng, tiết kiệm.
d. Cả a, b và c đều đúng.
Câu 2: Thực đơn nào hợp lí:
a. Canh cá - thịt bò xào - cá kho.
b. Canh cá - thịt kho - cá rô chiên xù.
c. Canh cá - thịt kho - rau muống xào.
d. Canh cá - lòng xào nghệ - cá kho.
Câu 3: Để tổ chức một bữa ăn hoàn hảo, ngon miệng, nên chú ý:
a. Chọn các loại thực phẩm đắt tiền. 
b. Chuẩn bị thực đơn phù hợp với tất cả yếu tố sẵn có.
c. Chọn các món ăn nhiều đạm động vật.
d. Cả a, b và c đều đúng
Câu 4: Khăn trải bàn nào sau đây nên chọn để trang trí bàn ăn: 
a. Màu đỏ trơn.
b. Nền màu trắng với hoa văn đỏ.
c. Nền màu đỏ với kẻ sọc đen, trắng.
d. Cả a, b và c đều đúng
Câu 5: Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lí?
a. Bố trí các khu vực làm việc trong bếp thuận lợi.
b. Công việc nội trợ được triển khai gọn gàng và khoa học.
c. Giúp người nội trợ giảm bớt thời gian di chuyển.
d. Cả a, b và c đều đúng
Câu 6: Khăn ăn bằng giấy thường được đặt ở:
a. Dưới bát chính.
b. Trên miệng cốc.
c. Trên miệng bát.
d. Cả a,b và c đều đúng.
Câu 7: Trong bữa tiệc, để tỏ sự niềm nở, thân mật, cần phải:
a. Vừa nhai, vừa nói.
b. Cầm dao, nĩa trong tay, ra điệu bộ khi nói.
c. Thường xuyên nói chuyện với người bên cạnh.
d. Cả a, b và c đều sai. 
Câu 8: Nên quan tâm đến cách sắp xếp và trang trí nhà bếp để:
a. Tạo không khí ấm cúng và thoải mái.
b. Giảm sự mệt nhọc cho người nội trợ.
c. Nhà bếp trở nên vui tươi, sáng sủa hơn.
d. Cả 3 đều đúng. 
B/ Tự luận (8,0đ):
Câu 1(3,5đ): Hãy nêu các nguyên nhân dễ gây ra tai nạn trong nấu ăn?
.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 
Câu 2(2,0đ): Tại sao phải xây dựng thực đơn? 
....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
Câu 3 (2,5đ): Hãy xây dựng một thực đơn cho một bữa tiệc có người phục vụ gồm 5 món (kể cả món tráng miệng)?
.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Hết
ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA 
Môn Công nghệ - Lớp 9- Thời gian: 45 phút
A/ Trắc nghiệm(2điểm):
	Khoanh đúng mỗi câu: 0,25đ 
1
2
3
4
5
6
7
8
d
c
b
a
d
a
d
d
B/ Tự luận (8 điểm)
Câu 1 (3,5đ): Nêu đủ và đúng 7 nguyên nhân, mỗi nguyên nhân 0,5đ
Câu 2 (2,0đ): Để có bữa ăn hợp lí, cần phải tính toán và lập kế hoạch triển khai để đáp ứng các yêu cầu: Ăn món gì? Ăn như thế nào? Món nào ăn trước? Món nào ăn sau? Món nào ăn kèm với món nào?
Câu 3 ( 2,5đ): Xây dựng được thực đơn hợp lí gồm 5 món
 Sắp xếp món ăn trước món ăn sau đúng trình tự.
	 (mỗi món 0,5đ)
Nhóm Công nghệ 9
MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA 1 TIẾT HKI- MÔN CÔNG NGHỆ 9- Năm học 2015-2016
Các chủ đề chính
CÁC MỨC ĐỘ NHẬN THỨC
Nhận biết
Thông hiểu
Vận dụng
Cấp độ thấp
Cấp độ cao
TN
TL
TN
TL
TN
TL
TN
TL
Bài 3
2 câu
Số câu: 02
Số điểm: 0.5 đ
Bài 4
Nêu được các nguyên nhân dễ gây ra tai nạn trong nấu ăn
Số câu: 01
Số điểm: 3.5 đ
Bài 5
1 câu
Giải thích được vì sao phải xây dựng thực đơn
2 câu
Xây dựng được thực đơn cho bữa liên hoan có người phục vụ.
Số câu: 01
Số điểm: 0.2.5đ
Số câu: 01
Số điểm: 2.0 đ
Số câu:02
Số điểm: 0.5đ
Số câu: 01
Số điểm: 2.5 đ
Bài 6
1 câu
2 câu
Số câu: 01
Số điểm: 0.25 đ
Số câu: 02
Số điểm: 0.5 đ
Tổng cộng
Số câu: 01
Số điểm: 3.5 đ
Số câu: 04
Số điểm:1.0 đ
Số câu: 01
Số điểm: 2.0 đ
Số câu:04
Số điểm:1.0 đ
Số câu: 01
Số điểm: 2.5 đ
35%
 30%
10%
25%